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Champignons farcis aux crevettes, mayonnaise à l'avocat
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Par Amora

La mayonnaise revisitée dans une recette très fraîche sans cuisson.
Une recette proposée par Mamina du blog 'Et si c'était bon'.

Ingrédients (4 personnes)

  • Crevette roseUne vingtaine de crevettes roses cuites
  • Radis roseUne vingtaine de radis roses
  • Champignon de Paris12 gros champignons de Paris
  • Avocat1 avocat mûr
  • Mayonnaise4 c à s de Mayonnaise de Dijon® Amora
  • Jus de citron1 c à s de jus de citron
  • Salade de cresson des fontaines
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Sel ou sel finSel

Matériel

  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Peler les champignons de Paris et leur ôter la queue, couper ces dernières en petits dés, réserver.

  2. 2

    Laver et parer les radis, les trancher finement, réserver.

  3. 3

    Décortiquer les crevettes et les couper en 3 ou 4 morceaux. Les réserver au froid.

  4. 4

    Prélever la chair de l'avocat et l'écraser à la fourchette. La mélanger à la Mayonnaise de Dijon® Amora et mixer pour obtenir un appareil très lisse. Ajouter le jus de citron et ajuster l'assaisonnement en sel et relever (selon le goût) avec le piment d'Espelette.

  5. 5

    Mélanger les dés de queues de champignons, les rondelles de radis et les morceaux de crevettes à la Mayonnaise de Dijon® Amora à l'avocat.

  6. 6

    Remplir la cavité des champignons généreusement et servir avec une salade de cresson des fontaines.

Conseils

L'avocat doit être mûr pour se fondre parfaitement avec la mayonnaise. Ne pas hésiter à bien assaisonner en sel et en piment d'Espelette.

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