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Chapon au citron et à l'orange
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3.8 / 5 13 avis
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E
Par Elodie
Suprême de chapon au citron et à l'orange !

Ingrédients

4 personnes
  • Chapon2 chapons En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Orange1 orange
  • Citron1 citron
  • Beurre100 g de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Saisir les suprêmes de chapon dans une poêle bien chaude.
    Terminer la cuisson au four à 150°C (th.5) pendant 7 à 8 minutes.

  2. 2

    Presser le jus de l'orange et du citron.
    Le faire réduire dans une casserole.
    Une fois réduit, mettre le beurre coupé en morceaux et le fouetter pour obtenir une sauce onctueuse.
    Important le feu doit être très faible.

  3. 3

    Napper le sauce sur les suprêmes et servir.

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