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Chapon aux fruits secs
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Par Elodie

Chapon très croquant !

Ingrédients

6 personnes
  • Noisette 40 g de noisettes
  • Pignon de pin 40 g de pignons de pin
  • Chair à saucisse 350 g de chair à saucisse
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Persil Persil frais
  • Amande 40 g d'amandes
  • Cacahuète 40 g de cacahuètes
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Oignon 1 oignon
  • Carotte 1 carotte
  • Vin blanc 5 cl de vin blanc
  • Chapon 1 chapon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer la farce aux fruits secs :
    Torréfier les fruits secs au four, à 180° (le four vous servira ensuite pour cuire la dinde)
    Mélanger la chair à saucisse, les fruits secs, le persil, le sel et le poivre. Goûter l'assaisonnement.

  2. 2

    Farcir la dinde avec la farce au fruits secs.
    Saler et poivrer l'extérieur et mettre un filet d'huile sur la dinde.

  3. 3

    Couper les oignons et la carotte en gros cubes.
    Dans un plat à four mettre le chapon, les oignons, la carotte et le vin blanc.
    Enfourner pendant environ 1h30 en arrosant régulièrement.

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