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Chapon aux marrons et aux champignons
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Par Elodie

Ingrédients (4 personnes)

  • Vin de Madère5 cl de madère
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Crème fraîche4 c à s de crème fraîche
  • Bouillon de volaille20 cl de bouillon de volaille
  • Oignon1 oignon
  • Marron1 boîte de marron
  • Champignon1 bocal de mélange forestier
  • 4 cuisses de chapon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Assaisonner et colorer les cuisses de chapon.
    Ajouter l'oignon couper en morceaux et le faire revenir sans coloration.

  2. 2

    Ajouter ensuite le madère et le faire réduire.
    Puis mettre les marrons, les champignons et le bouillon de volaille.

  3. 3

    Laisser cuire à feu doux avec un couvercle.

  4. 4

    Quand le chapon est cuit ajouter la crème et recuire 1 à 2 min.

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