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Charlotte au chocolat noir intense
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Photo par : Côte d'or

Les originales de Côte D'Or.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 5 min
  • Icone sablier 180 min

Ingrédients (6 personnes)

  • Quelques boudoirs
  • 1 pincée de sel
  • 100g de gingembre confit
  • 4 œufs
  • 3 c à s de café fort
  • 200g de chocolat de dégustation noir intense 70% Côte D'Or
  1. Étape 1 :

    Faire fondre le chocolat dans le café au bain-marie. Y ajouter les jaunes d'oeufs un à un, 75g de gingembre et le poivre de Cayenne.
  2. Étape 2 :

    Battre les blancs d'oeufs en neige fermes avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement au chocolat à l'aide d'une spatule.
  3. Étape 3 :

    Disposer les boudoirs sur les parois d'un moule à charlottes côté sucré vers l'extérieur. Remplir le moule avec la préparation au chocolat.

  4. Étape 4 :

    Faire prendre 3 heures minimum au réfrigérateur. Décorer de quelques tranches de gingembre.

Icone ampoule

Conseils

Décorez avec des tranches de gingembre.
Remplacez éventuellement le gingembre par du zeste d'oranges confit ou des marrons glacés.

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