Charlotte au chocolat et café

Faire fondre le chocolat et le beurre, au micro-onde (j'ai utilisé ma coco-choc, remuer de temps en temps à l'aide d'une spatule ou bien au bain-marie. Laisser de coté. Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre . Ajouter le mélange chocolat-beurre, bien mélanger. 

Battre les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel, A l'aide d'un fouet électrique. Mélanger-les délicatement avec la crème au chocolat tout en remuant doucement. Garnissez un moule à charlotte ou bien un récipient profond adéquat de papier-film. Imbiber les biscuits de café et déposer les contre les parois du récipient. Déposer une couche de biscuit légèrement imbibé (ou bien sec) au fond du récipient. Monter la charlotte, en alternant la mousse au chocolat et les biscuits, (3 couche pour moi). Terminer de préférence avec une couche de biscuit imbibé. Couvrir d'une assiette pour aplatir les biscuits.

Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures ou bien toute une nuit de préférence. 1/4 heure avant de retirer la charlotte du réfrigérateur, préparer le glaçage. Faire fondre le chocolat avec le sucre et la crème au bain-marie ou bien au micro-onde. Démouler la charlotte sur le plat de servir. Arroser de crème aux chocolat et garnir de copeaux de chocolat et d'amande effilées.