Charlotte chocolat - framboises

Mettre fondre au bain-marie le chocolat (5 min).
Faire bouillir l'eau et le sucre.

Installer un film alimentaire à l'intérieur du moule à charlotte.
Tremper les biscuits dans le sirop et tapisser les bords du moule en positionnant le côté sucré des biscuits vers l'extérieur.

Mélanger les jaunes d'oeufs et le chocolat fondu.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au chocolat.

Dans le moule, étaler une couche de chocolat, une de framboises,une de chocolat, une de biscuits.
Renouveler l'opération en terminant par les biscuits.
Conserver 24 heures au frais.

Démouler et décorer avec des framboises.
Accompagner d'un coulis de framboises.

Recette du coulis
Mixer 200g de framboises et 40g de sucre.