Charlotte aux fraises et menthe

1/ Confectionner un fond de tarte
battre les 2 oeufs avec les 60 g de sucre jusqu'a ce que le melange double de volume
Ajouter les 60 grammes de farine
Cuire 15 minutes au four dans un moule rond beurré

2/ Encercler le moule de de biscuit boudoir

3/ fouetter la creme jusque ce qu'elle soit tres frerme Ajouter le sucre glace
Ciseler finement la menthe ajouter a la creme fouettée

4/ Mixer les fraises avec le jus d'un citron.
Prelever 1/4 de la preparation faire chauffer a feu doux avec les 4 feuilles de gelatine mise au preable dans de l'eau 10 minutes

5/ Ajouter le melange fraise gelatine tiede a aux fraises mixées et melanger délicatement avec la creme fouettée verser le dans le moule contenant le fond et les boudoirs .Reserver 2 h au frais

6/ Décorer de fraises emincées Server