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Charlotte aux pommes, cidre et salidoux
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Charlotte aux pommes, cidre et salidoux - Photo par Christelle79Charlotte aux pommes, cidre et salidoux - Photo par Christelle79@ Christelle79
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Par Christelle du blog Voyage culinaire

Mariage gourmand et très tentant

Ingrédients (8 personnes)

  • 15 cl de cidre demisec
  • Biscuits à la cuillère18 biscuits à la cuillère

Pour la garniture:

  • Sucre de canne2 c à soupe de Sucre de canne
  • Crème de salidoux
  • Beurre20 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre
  • 2 c à café d'agaragar
  • 30 cl de fromage blanc 0% MG
  • Pomme4 pommes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Peler, épépiner et couper les pommes en dés. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre puis ajouter les 2 c à soupe de sucre de canne et faire caraméliser. Réserver.

  2. 2

    Faire chauffer l'agar-agar avec de l'eau dans une casserole et laisser frémir 1 mn. Dans le saladier mélanger le fromage blanc avec le sucre. Ajouter l'agar-agar et les pommes caramélisées (sauf 2 c à soupe qui vont servir à la décoration). Mélanger délicatement.

  3. 3

    Imbiber les biscuits dans le cidre et les placer dans le moule à charlotte. Mettre une couche de fromage blanc aux pommes puis un peu de crème de salidoux.

  4. 4

    Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Couper le bord des biscuits et les enfoncer dans le fromage blanc.

  5. 5

    Refermer la charlotte avec le couvercle puis placer le moule au réfrigérateur pendant minimum 6 heures. Passer ce temps, sortir la charlotte puis la démouler sur le plat de service. Disposer sur le dessus les pommes, faire fondre 1 mn de la crème de salidoux au micro-ondes puis en disposer sur le dessus de la charlotte.

  6. 6

    Servir aussitôt, couper des parts et déguster.

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