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Charlotte exotique
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@ Sarahrj
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S
Par Sarahtatouille

Une charlotte qui donne le feu vert pour l'été !!!

Ingrédients

6 personnes
  • Sucre glace4 c. à s. de sucre glace
  • Noix de coco2 c. à s. de noix de coco
  • Fruit de la passion1 fruit de la passion
  • Framboise6 framboises
  • Mascarpone125 g de mascarpone
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Citron vert1 citron vert (jus)
  • Gélatine5 feuilles de gélatine
  • Jus d'orange4 petits verres de jus d'orange
  • Mangue3 mangues
  • Biscuits à la cuillère36 cuillères de biscuits à la cuillère

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Prélevez la chair des mangues et mixez-la.

  2. 2

    Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide et faites chauffer le jus de citron vert dans une casserole. Dès qu'il est chaud ajoutez les feuilles de gélatine essorées puis fouettez jusqu'à ce qu'elles soient dissoutes. Laissez refroidir.

  3. 3

    Montez la crème et le mascarpone en chantilly bien ferme, ajoutez le sucre glace et mélangez. Prélevez deux cuillères à soupe de chantilly dans un bol et ajoutez-y la noix de coco et mélangez. Couvrez et placez au frais.

  4. 4

    Mélangez le reste de chantilly aux mangues et mélangez.

  5. 5

    Trempez rapidement les biscuits du côté non sucré dans le jus d'orange et placez-les dans votre plat à charlotte bien serrés. Ajoutez de la crème jusqu'à la moitié du plat.

  6. 6

    Déposez une couche de biscuit imibé puis de la crème jusqu'en haut. Recouvrez de biscuits imbibés, placez une assiette pour bien écraser et placez au frais au moins 12 heures.

  7. 7

    Au moment de servir, démoulez votre charlotte, déposez votre chantilly noix de coco sur le dessus, ouvrez votre fruit de la passion et étalez la pulpe sur la crème, coupez vos framboises en deux et déposez-les.

Conseils

Préparer la charlotte la veille, elle sera d'autant plus meilleure !!

Nutrition

613kcal31% AR*
22.3 gprotéines45% AR*
78.1 gsucres31% AR*
23.2 gmatières grasses34% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes