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Charlotte Pim's-Fraise
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Charlotte Pim's-Fraise - Photo par Laura.SCharlotte Pim's-Fraise - Photo par Laura.S@ Laura.S
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Par Laura

Charlotte revisitée avec une mousse de fraise et des Pim's.

Ingrédients (6 personnes)

  • Gélatine2 feuilles de gélatine
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60g de sucre en poudre
  • Blanc d’oeuf1 blanc d'œuf
  • Fromage blanc200g de fromage blanc
  • 2 paquets de Pim's fraise
  • Fraise200g de fraises

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Placer les deux feuilles de gélatine à tremper dans l'eau.

  2. 2

    Coupez les fraises en petits morceaux (en garder quelques unes pour le décor) ajouter le sucre.
    Faire mijoter à feu doux les fraises et le sucre et retirer juste avant ébullition.

  3. 3

    Incorporez dans un saladier le coulis de fraise avec le fromage blanc égoutté et les feuilles de gélatines essorées. Monter le blanc d'œuf en neige avec un pincée de sel et l'ajouter au mélange préparé.

  4. 4

    Prendre un moule à charlotte, recouvrir le fond de pin's à la fraise, coté chocolat contre la paroi du moule. Mettre une couche de mousse puis des biscuits tout autour (chocolat contre la paroi) et rajouter la mousse jusqu'en haut.
    Mettre au frigo pendant 4 heures.

  5. 5

    Démouler, décorer de chantilly et de vermicelles, et de petits morceaux de fraises ou de framboises.

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