C'est un dessert léger et bien frais que j'aime bien faire à cette saison avec des fruits frais, fraises ou framboises conviennent parfaitement.
Ingrédients (6 personnes)
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300 g framboises fraîches
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20 g de sucre glace
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300 g de fromage blanc ( 3% de matières grasses)
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20 cl de crème liquide entière
- Une vingtaine de biscuits cuillers à charlotte
Pour le sirop
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1 petit bouchon de rhum
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30 cl d'eau
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5 cl de sirop de grenadine
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100g de sucre
Préparation
- 1
Préparez le sirop, faites bouillir l'eau, le sucre, le sirop et le rhum. Faites réduire un peu, puis réservez et laissez refroidir. Pendant que le sirop refroidit, montez le crème liquide en chantilly avec le sucre glace puis incorporez-la délicatement au fromage blanc. Conservez au frais en attendant de l'ultiliser.
- 2
Trempez les biscuits dans le sirop ( un aller et retour suffit, sinon les biscuits vont être trop mous) et tapissez le fond d'un moule à charlotte. Versez une couche de mélange au fromage blanc recouvrez de framboises. ( environ jusqu'à mi-hauteur du moule.) Ajoutez un couche de biscuits préalablement trempés dans le sirop puis recommencez : mélange au fromage blanc, framboises et en dernier biscuits.
- 3
Fermez le moule et réservez au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Démoulez et dégustez bien frais. Vous pouvez ajouter des framboises fraîches avant de servir.
Conseils
Laissez bien prendre la charlotte au moins 4 heures au réfrigératuer.
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