Charlottes aux champignons de Paris

Faire légèrement griller les tartines de pain de mie et les couper en tranches de 1.5cm environ. Les ajuster à la hauteur du cercle puis les disposer autour. Réaliser un fond avec le pain restant.

Laver les champignons dans une eau légèrement vinaigrée et couper les queues. Hacher l'ail et l'oignon puis les faire revenir dans le filet d'huile d'olive, ajouter les champignons et faire cuire pendant 12 minutes environ à feu moyen.

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs avec la crème, saler, poivrer, ajouter la préparation aux champignons, le gingembre et la chapelure.

Remplir les charlottes et faire cuire pendant 20 minutes.

Décorer avec un morceau de gingembre et une lamelle de champignon.