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Charlottes aux champignons de Paris

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Photo par : Lapin cuisinier
Cette recette remporte le 8ème prix du concours Champignons, la recette.


 


Des entrées aux champignons parfumées au gingembre.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 320g de champignons de Paris
  • 6 ou 7 tartines de pain de mie
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 c. à thé de gingembre moulu
  • 2 biscottes réduites en chapelure
  • morceaux de gingembre pour la décoration et champignons
  • 2 œufs
  • 80g de crème liquide
  • Sel
  • Poivre
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
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Matériel

  • Emporte-pièce(s)
  • Four traditionnel
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Faire légèrement griller les tartines de pain de mie et les couper en tranches de 1.5cm environ. Les ajuster à la hauteur du cercle puis les disposer autour. Réaliser un fond avec le pain restant.

    Laver les champignons dans une eau légèrement vinaigrée et couper les queues. Hacher l'ail et l'oignon puis les faire revenir dans le filet d'huile d'olive, ajouter les champignons et faire cuire pendant 12 minutes environ à feu moyen.

    Préchauffer le four à 180°C.

    Battre les oeufs avec la crème, saler, poivrer, ajouter la préparation aux champignons, le gingembre et la chapelure.

    Remplir les charlottes et faire cuire pendant 20 minutes.

    Décorer avec un morceau de gingembre et une lamelle de champignon.

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Conseils

Dégustez avec un mesclun.

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