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Charlottes aux champignons de Paris
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Avatar de Laurence du blog Au lapin cuisinier
Par Laurence du blog Au lapin cuisinier
Cette recette remporte le 8ème prix du concours Champignons, la recette.
 
Des entrées aux champignons parfumées au gingembre.

Ingrédients

4 personnes
  • Champignon de Paris320 g de champignons de Paris
  • Pain de mie6 tranches de pain de mie ou ou 7 tartines
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Gingembre1 Cuillère à thé de gingembre
  • Biscotte2 biscottes
  • GingembreMorceau de gingembre pour la décoration et champignons
  • Oeuf2 oeufs
  • Crème liquide80 g de crème liquide
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Ail2 gousses d'ail

Matériel

  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire légèrement griller les tartines de pain de mie et les couper en tranches de 1.5cm environ. Les ajuster à la hauteur du cercle puis les disposer autour. Réaliser un fond avec le pain restant.

    Laver les champignons dans une eau légèrement vinaigrée et couper les queues. Hacher l'ail et l'oignon puis les faire revenir dans le filet d'huile d'olive, ajouter les champignons et faire cuire pendant 12 minutes environ à feu moyen.

    Préchauffer le four à 180°C.

    Battre les oeufs avec la crème, saler, poivrer, ajouter la préparation aux champignons, le gingembre et la chapelure.

    Remplir les charlottes et faire cuire pendant 20 minutes.

    Décorer avec un morceau de gingembre et une lamelle de champignon.

Conseils

Dégustez avec un mesclun.

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