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Charlottines chocolat-orange
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Charlottines chocolat-orange - Edouard Sicot
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Par Bonne Maman

Des mini charlottes à la mousse au chocolat et à l'orange confite pour un moment festif ou pour épater vos invités.

Ingrédients

4 personnes
  • Biscuits à la cuillère20 biscuits à la cuillère
  • Chocolat noir300 g de chocolat noir
  • Beurre40 g de beurre
  • Oeuf6 oeufs
  • Sucre40 g de sucre
  • Orange confite50 g d'oranges confites
  • Jus d'orange20 cl de jus d'orange
  • Marmelade d'orange4 c. à s. de marmelade d'orange
  • Copeaux de chocolat50 g de copeaux de chocolat

Matériel

  • MaryseMaryse
  • Cercle à mousseCercle à mousse
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Dans un bol, mettez le chocolat noir coupé en morceaux et le beurre et faites-les fondre au bain-marie ou au micro-ondes.

  2. 2

    Séparez les jaunes des blancs d'œufs et montez les blancs en neige.

    Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

  3. 3

    Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu et fouettez énergiquement.

  4. 4

    Ajoutez les dés d'orange confits et mélangez.

  5. 5

    Incorporez petit à petit les blancs en neige en mélangeant délicatement.

  6. 6

    Trempez légèrement les biscuits à la cuillère dans le jus d’orange. Tapissez ensuite les parois des mini moules à charlotte (ou des cercles à pâtisserie) ainsi que le fond des moules (ou cercles) de biscuits à la cuillère.

  7. 7

    Versez la mousse au chocolat. Lissez soigneusement et mettez les mini charlottes au frais pendant 1 nuit.

     

  8. 8

    Décorez le haut des mini charlottes avec la marmelade d'orange et des copeaux de chocolat.

    Dégustez.

Conseils

Ces petites charlottes peuvent se décliner en plusieurs parfums hors l'orange confite.

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Idées de recettes