Charlottines chocolat-orange

Dans un bol, mettez le chocolat noir coupé en morceaux et le beurre et faites-les fondre au bain-marie ou au micro-ondes.

Séparez les jaunes des blancs d'œufs et montez les blancs en neige.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu et fouettez énergiquement.

Ajoutez les dés d'orange confits et mélangez.

Incorporez petit à petit les blancs en neige en mélangeant délicatement.

Trempez légèrement les biscuits à la cuillère dans le jus d’orange. Tapissez ensuite les parois des mini moules à charlotte (ou des cercles à pâtisserie) ainsi que le fond des moules (ou cercles) de biscuits à la cuillère.

Versez la mousse au chocolat. Lissez soigneusement et mettez les mini charlottes au frais pendant 1 nuit.

Décorez le haut des mini charlottes avec la marmelade d'orange et des copeaux de chocolat.

Dégustez.