• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Chaussons au hareng fumé et chicons
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
5 / 5 1 avis
Imprimer
Chaussons au hareng fumé et chicons - Photo par Silvia SantucciChaussons au hareng fumé et chicons - Photo par Silvia Santucci@ Silvia Santucci
P
Par Pelforth

Un apéro convivial inspiré de la cuisine du Nord !

Ingrédients

4 personnes
  • Pâte feuilletée1 pâte feuilletée
  • Beurre30 g de beurre
  • Endive2 endives
  • Oignon1 oignon
  • Pomme1 pomme
  • Filet de harengs fumés4 filets de filet de harengs fumés
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf pour la dorure

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette.

  2. 2

    Épluchez la pomme.
    Coupez les chicons, la pomme et l'oignon en lamelles.

  3. 3

    Faites-les rissoler dans du beurre pendant 10 min. Laissez refroidir.

  4. 4

    Taillez les filets de harengs en morceaux et ajoutez-les au mélange précédent puis assaisonnez le tout de poivre et de muscade.

  5. 5

    Découpez des disques de pâte feuilletée à l'emporte pièce dentelé.

  6. 6

    Badigeonnez les bords de chaque cercle avec le jaune d’œuf.

  7. 7

    Déposez une cuillère à soupe de la farce au centre de chaque cercle.

  8. 8

    Repliez la pâte sur elle-même pour former un demi-cercle. Souder les bords en appuyant avec les doigts pour bien fermer chaque chausson. 

  9. 9

    Mettez les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-les de jaune d’œuf et incisez légèrement le dessus sans transpercer la pâte. Enfournez environ 20 à 25 min dans un four préchauffé à 200°C.

  10. 10

    Dégustez-les lors d'un apéro convivial inspiré de la cuisine du Nord.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée
Vous regardez : Chausson poire-chocolat