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Chausson soufflé
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Par Soo-gourmande du blog '... Au Tour De La Gourmandise ...'

Chausson façon calzone inrattable grace à ma merveilleuse pate à pizza !

Ingrédients

6 personnes
  • Semoule de blé150 g de semoule de blé
  • Farine de blé100 g de farine de blé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait8 cl de lait tiède
  • Eau1 ramequin d'eau
  • Huile de noix3 c. à s. d'huile de noix
  • Levure sèche1 c. à c. de levure sèche
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Garniture

  • ToastToast petit
  • Sauce tomateSauce tomate cuisinée
  • Fromage râpéFromage râpé
  • OignonOignon Fondue
  • OliveOlive piquantes, coupées en rondelles

Matériel

  • Robot pâtissierRobot pâtissier
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • TorchonTorchon
  • Roulette à pizza

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans la cuve du pétrin ou dans une jatte, mettre farine plus semoule, rajouter sel et huile, mélanger et y faire un puits.

  2. 2

    Diluer la levure dans le lait tiède puis mettre dans le puits, commencer à pétrir, rajouter l'eau doucement.

  3. 3

    Pétrir votre pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien ramasser, elle doit être légèrement collante. Saupoudrer la cuve de farine, y poser la boule de pater et saupoudrer de farine aussi. Couvrir d'un linge puis laisser lever une petit heure.

  4. 4

    Fariner le plan de travail, former le pâton en un boudin épais, couper en 6 tronçons.

  5. 5

    Abaisser chacune des boule en un disque fin à l'aide du rouleaux pâtissier, puis garnir la moitié du disque de sauce, oignons frit.... replier et Refermer soigneusement le chaussons en soudant bien les bords, passer une roulette au besoin puis écraser les bords à la fourchette, saupoudrer de farine puis poser sur une plaque farinée.

  6. 6

    Enfourner à 180° une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ater l'excèdent de farine.

Conseils

Ne pas trop pétrir la pâte, garder une pâte bien souple.

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