Chausson façon calzone inrattable grace à ma merveilleuse pate à pizza !
Ingrédients
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150 g de semoule de blé
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100 g de farine de blé
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8 cl de lait tiède
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1 ramequin d'eau
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3 c. à s. d'huile de Noix
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1 c. à c. de levure sèche
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Sel ou sel fin
Garniture
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Toast petit
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Sauce tomate cuisinée
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Fromage râpé
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Oignon fondue
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Olive piquantes, coupées en rondelles
Matériel
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Robot pâtissier
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Four traditionnel
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Plaque de cuisson pour four
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Rouleau à pâtisserie
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Torchon
- Roulette à pizza
Préparation
- 1
Dans la cuve du pétrin ou dans une jatte, mettre farine plus semoule, rajouter sel et huile, mélanger et y faire un puits.
- 2
Diluer la levure dans le lait tiède puis mettre dans le puits, commencer à pétrir, rajouter l'eau doucement.
- 3
Pétrir votre pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien ramasser, elle doit être légèrement collante. Saupoudrer la cuve de farine, y poser la boule de pater et saupoudrer de farine aussi. Couvrir d'un linge puis laisser lever une petit heure.
- 4
Fariner le plan de travail, former le pâton en un boudin épais, couper en 6 tronçons.
- 5
Abaisser chacune des boule en un disque fin à l'aide du rouleaux pâtissier, puis garnir la moitié du disque de sauce, oignons frit.... replier et Refermer soigneusement le chaussons en soudant bien les bords, passer une roulette au besoin puis écraser les bords à la fourchette, saupoudrer de farine puis poser sur une plaque farinée.
- 6
Enfourner à 180° une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ater l'excèdent de farine.
Conseils
Ne pas trop pétrir la pâte, garder une pâte bien souple.
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