Chaussons de mini bâtonnets Petits Coraya, ricotta et pomme granny Smith

Préparer la pâte brisée :

Dans un saladier verser la farine et une pincée de sel. Couper le beurre en cubes.

Travailler le beurre avec la farine en sablant.

Battre l'oeuf en omelette avec la crème fraîche. Faire un puits au centre de ce mélange et ajouter le mélange précédent. Mélanger et former une boule.

Laver et râper finement la pomme. Hacher grossièrement les minis-bâtonnets de Petits Coraya (il faut des morceaux de tailles différentes).

Dans un bol battre la ricotta avec l'oeuf. Ajouter la pomme et le surimi Coraya haché. Bien mélanger.

Etaler la pâte sur le plan de travail fariné. Découper des cercles de 10 cm de diamètre. Déposer 1 c à c de farce sur une moitié du cercle et replier la pâte. Bien fermer les bords du chausson avec les doigts puis une fourchette. Recommencer jusqu'à épuisement de la farce et de la pâte. Faire chauffer le four à 180°C.

Délayer le jaune restant dans quelques gouttes d'eau. Badigeonner le dessus des chaussons. Faire cuire 15 min à 180°C.

Sortir du four. Déguster tièdes.