Pelez puis coupez patate douce et pommes de terre en dés et faites-les cuire à la vapeur.

Coupez le fromage en dés.

Ajoutez le fromage aux légumes cuits et écrasez à la fourchette.

Ajoutez l'huile.

Ajoutez les épices et le sel et mélangez.

Coupez 16 cercles de 9 cm de diamètre dans les pâtes.

Ajoutez une cuillère à soupe de purée au centre de chaque cercle.

Refermez les cercles en demi-lune.

Appuyez bien sur tout le pourtour afin de sceller les bords.

Prenez chaque chausson dans la main puis roulez les bords afin de fermer hermétiquement chaque chausson.

Badigeonnez les chaussons avec le mélange oeuf et lait.

Préchauffez le four à 180°C ou Th.6. Enfournez pour une quinzaine de minutes. Les empanadas doivent être bien dorés. Laissez tiédir sur une grille et servez.