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Chaussons de pain farcis
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Chaussons de pain farcis - Photo par stellaliberaChaussons de pain farcis - Photo par stellalibera@ Stellalibera
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Par Stellalibera du blog la conque d'or

Ces chaussons de pain ne sont pas très connus hors de la Sicile, on les appelle aussi le scacciate ou scacce. Ils sont farcis avec pleins de bonnes et différentes choses suivant la zone où l'on se trouve. La garniture que j'ai choisie est avec des pommes de terre frites, du jambon, du fromage et de l'oignon, mais on peut les trouver avec des épinards, de la saucisse, des tomates séchées et des câpres.

Ingrédients (4 personnes)

Pour la pâte

  • Farine700g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure sèche1 sachet de levure déshydratée
  • Sel ou sel fin15g de sel
  • EauEau tiède

Pour la garniture

  • Pomme de terre6 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon
  • 100g de jambon cuit en tranches
  • Mozzarella400g de mozzarella
  • Parmesan râpéParmesan rapé
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Sur le plan de travail, disposer la farine en fontaine, y mettre la levure, le sel et l'eau peu à peu. Mélanger bien et commencer à pétrir la pâte. Former des boules (j'en ai fait 6) et laisser les reposer pendant 50 mn environ dans un endroit tiède, couvertes d'un torchon.

  2. 2

    Pendant ce temps, dans une poêle faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. A part, faire dorer les pommes de terre coupées en rondelles ou en quartiers dans l'huile d'olive. Saler et poivrer.Les faire revenir légèrement (5mn suffisent, elles cuiront encore dans le four). Les égoutter et les laisser refroidir

  3. 3

    Reprendre la pâte et l'étaler avec le rouleau à pâtisserie, la pâte doit être fine. Les garnir seulement sur une moitié. Mettre, dans l'ordre, les oignons, les pommes de terre, la mozzarella coupée en cubes, le jambon coupé et parsemer de parmesan.

  4. 4

    Les plier en deux, en faisant attention de bien les fermer. Faire de petits trous avec la fourchette pour éviter qu'ils ne gonflent à la cuisson. Les dorer à l'huile d'olive avec un pinceau.

  5. 5

    Enfourner à 220° pendant 15-20 mn.

  6. 6

    Servir dorés et tièdes.

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