Chaussons feuilletés au Sainte-Maure de Touraine

Eplucher, tailler en cubes les poires. Les faire revenir au beurre dans une poêle.
Soupoudrer de sucre et de cannelle, laisser dorer, ajouter 1/2 verre d'eau, laisser cuire 8 à 10 mn sur feu moyen.

Déposer un peu de poire sur chaque disque de pâte, répartir le Sainte-Maure de Touraine en morceaux dessus, refermer pour obtenir des chaussons.
Badigeonner de jaune d'oeuf, mettre les chaussons à cuire 15 mn au four préchauffé thermostat 6/7.
Servir tiède avec une salade ou à l'apéritif.