Envie d'un bon gâteau au fromage et de citron ? (oui j'ai parfois des envies de citron). Essayez ce cheese-cake il est fondant à souhait et le goût du citron est bien prononcé!
Ingrédients (5 personnes)
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500g de ricotta (ou autre fromage frais type St Morêt)
- 180g de biscuits sablés
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1 citron
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90g de beurre
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2 œufs
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120g de sucre en poudre
Pour le sirop
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2 citrons
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150g de sucre
Préparation
- 1
Ecrasez les biscuits. Faites fondre 80g de beurre et mélangez-le aux biscuits écrasés. Beurrez un moule à bords amovibles. Mettez la pâte à biscuits au fond du moule en appuyant bien avec les mains. Placez au frais pendant 30 min.
- 2
Râpez le zeste d'un citron et pressez-en le jus. A l'aide d'un fouet électrique mixer dans une jatte le fromage frais, le sucre, le zeste et le jus du citron. Lorsque le mélange est bien lisse, incorporez les oeufs un par un.
- 3
Préchauffez le four à 180°C. Versez la préparation dans le moule et mettez au four pour 30 à 35 min. Laissez tiédir et placez au frais.
- 4Pour le siropCoupez un des citron en fines rondelles et faites-les légèrement dorer sur le grill du four. Faites cuire dans une casserole le sucre, 1/2 verre d'eau et le jus du dernier citron.
- 5
Lorsque le sirop est bien épais, laissez-le refroidir. Disposez sur le cheese-cake les rondelles de citron et nappez de sirop. Placez au réfrigérateur 3h.
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