L’été a tiré sa révérence, et sur les étals des marchés, nectarines, abricots et melons ont laissé la place aux pommes. Golden, Reine des reinette ou Pink Lady, il y en a pour tous les goûts ! Belle occasion pour proposer ce gâteau à la fois simple et rapide à préparer et surtout hyper gourmand. Bonus, il est très économique et ne fera pas exploser votre budget ! Voilà qui devrait faire des heureux à l’heure du dessert ou du goûter. 

• 3 pommes Golden
• 2 cuillères à soupe bombées de sucre de canne roux ou de cassonade
• 150 g de farine
• 150 g de sucre en poudre 
• 150 g de beurre
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique

1. Lavez les pommes, épluchez-les et épépinez-les puis coupez-les en quartiers. 
2. Déposez les quartiers de pommes dans une poêle anti-adhésive, saupoudrez de cassonade puis faites cuire à feu doux pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce que les pommes caramélisent légèrement. 
3. Ôtez la poêle du feu et laissez refroidir. 
4. Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre et réservez-le au réfrigérateur. 
5. Versez le sucre en poudre dans un saladier.
6. Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux et mélangez à l'aide d'un fouet, jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. 
7. Ajoutez les œufs un par un et mélangez, toujours au fouet, pour bien les incorporer. 
8. Versez progressivement la farine mélangée à la levure dans la préparation et fouettez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. 
9. Préchauffez le four à 180 °C (th.6). 
10. Disposez les pommes dans le moule. 
11. Versez la pâte à gâteau dessus. Etalez-la délicatement à l'aide d'une maryse puis enfournez pour 35 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau : si elle ressort propre, le gâteau est cuit. 
12. Laissez refroidir le gâteau dans le moule. 
13. Démoulez le gâteau sur une grande assiette plate, de façon à avoir les pommes sur le dessus. Servez.

Pour démouler facilement et proprement ce gâteau, le mieux est d’utiliser un moule à charnière. Si vous n’en avez pas, prenez soin de chemiser votre moule de papier sulfurisé beurré. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle ou de vanille.