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Cheese naan au Saint-Nectaire laitier
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Cheese naan au Saint-Nectaire laitier - Nadia PaprikasCheese naan au Saint-Nectaire laitier - Nadia Paprikas@ Nadia Paprikas
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Par Nadia Paprikas

Parfait pour l'apéro ou comme entrée, le cheese naan ou le pain indien au fromage nous vient d'Inde. C'est un pain qu'on garnit de fromage et qu'on cuit à la poêle. Ici le cheese naan est garni de tranches de Saint-Nectaire laitier pour plus de crémeux et de moelleux.

Ingrédients

4 personnes
  • Saint-nectaire150 g de saint-nectaire laitier
  • Farine500 g de farine
  • Levure de boulanger fraîche8 g de levure de boulanger fraîche
  • Yaourt bulgare125 g de yaourt bulgare
  • Eau18 cl d'eau
  • Huile de tournesol4 c. à s. d'huile de tournesol
  • Sucre1 c. à c. de sucre
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Ghee ou Ghi20 g de ghee ou Ghi ou de beurre

Matériel

  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    La pâte : Dans un grand saladier, mettez la farine, le sel, le sucre, l’huile végétale, le yaourt, la levure diluée dans un peu d’eau puis le reste d’eau.

     

  2. 2

    Pétrissez le tout pendant 10 minutes.
    Placez la pâte dans le saladier, recouvrez d’un torchon puis laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure. 

     

  3. 3

    Découpez le Saint-Nectaire laitier en fines tranches.

  4. 4

    Dégazez la pâte en la malaxant un peu puis divisez-la en 6 à 8 boules.

  5. 5

    Aplatissez chaque boule à la main puis déposez 3 fines tranches de Saint-Nectaire laitier au milieu.

  6. 6

    Refermez la boule en prenant les extrémités de la pâte puis les rassembler au milieu afin de couvrir la farce pour reformer une boule.

     

  7. 7

    Sur un plan de travail fariné, étalez délicatement votre boule garnie en un disque d’environ 20 cm de diamètre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. 

  8. 8

    Chauffez une poêle, déposez le naan, couvrez et laissez cuire 5 minutes puis retournez le naan pour le cuire sur l’autre face. 

  9. 9

    Badigeonnez le naan cuit d’une noix de ghee ou de beurre.

  10. 10

    Dégustez le naan au Saint-Nectaire laitier en accompagnement d'une salade, soupe ou de légumineuses.

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