Cheesecake à la truite fumée et fines herbes

Préchauffez le four à 160 °c. Écrasez les crackers (n'hésitez pas à utiliser un mixeur si besoin mais en veillant à les mixer grossièrement). Mélangez les crackers avec le beurre fondu au préalable et tapisser le fond de chaque cercle en métal avec la préparation crackers.

Mélangez le cottage cheese avec le fromage au fines herbes, les oeufs battus et la truite coupée en petits morceaux. Ajoutez un peu de citron, saler et poivrer légèrement (la truite et le cottage cheese sont salés). Pensez à garder quelques morceaux pour décorer vos cheesecakes.

Cuire 35 à 40 minutes. A la sortie du four, laisser refroidir et réserver au frais au moins 4h. Au moment de servir démouler vos cheesecake et servir avec une salade.