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Cheesecake ananas maison
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@ St Mamet
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S
Par St Mamet

Le véritable gâteau new-yorkais, avec une touche d''exotisme !

Ingrédients (4 personnes)

  • Oeuf3 gros œufs
  • Sucre vanillé2 sachets de sucre vanillé
  • Crème fraîche épaisse3 c à s de crème fraîche épaisse
  • Chocolat blanc180g de chocolat blanc
  • Fruit de la passion1 fruit de la passion
  • Fécule de maïs45g de Maïzena®
  • Sucre en poudre ou sucre semoule70g de sucre en poudre
  • Beurre150g de beurre
  • 250g de digestives biscuits (biscuits anglais traditionnels type Mc vitie's)
  • Fromage frais500g de fromage frais type Philadelphia
  • Petit suisse5 petits-suisses
  • Gingembre râpé1 cl de gingembre frais râpé
  • 1 boîte d'ananas morceaux St Mamet 565g

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four à 175°C.

     

  2. 2

    Réduisez les biscuits en poudre. Faites fondre le beurre puis ajoutez-le à la poudre de biscuits.

  3. 3

    Mélangez avec une spatule pour obtenir une pâte. Tassez celle-ci au fond du moule.

  4. 4

    Enfournez et faites cuire 10 minutes. Laissez refroidir hors du four. 

  5. 5

    Pour la crème au fromage :
    Dans un grand saladier, fouettez le fromage frais et les petits-suisses à l''aide d''un batteur électrique. Ajoutez le sucre en poudre, la Maïzena® et le sucre vanillé. Fouettez et incorporez les oeœufs un par un. Ajoutez la crème fraîche, mélangez et lissez la préparation avec une spatule souple.

  6. 6

    Faîtes fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis versez-le dans la crème au fromage. Lissez la préparation.

  7. 7

    Coupez les ananas en tous petits morceaux, passez-les 5 min à la poêle avant de les ajouter à la préparation.

  8. 8

    Versez cette préparation dans le moule refroidi.

  9. 9

    Enfournez 40 minutes. Au terme de ces 40 minutes, éteignez le four et laissez-y le cheesecake encore 30 minutes.

  10. 10

    Réservez-le ensuite pendant quelques heures dans le réfrigérateur.

Conseils

Encore meilleur nappé d"'un coulis de fruits de la passion.

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