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Cheesecake au carré frais et au citron
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Cheesecake au carré frais et au citron - Photo par CarmenCheesecake au carré frais et au citron - Photo par Carmen @ Carmen
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Par Carmencita

Un cheesecake léger avec une texture aérienne, délicieusement parfumé au citron.

Ingrédients

8 personnes
  • Crème fraîche350 g de crème fraîche
  • Zeste de citron2 zeste de citron
  • Oeuf4 oeufs
  • Farine2 c. à s. rase(s) de farine
  • Sucre en poudre ou sucre semoule160 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Carré frais600 g de carré frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger les biscuits, la muscade et le beurre fondu. Tapisser le fond d'un moule recouvert de papier sulfurisé de ce mélange en tassant avec une cuillère ou un verre. Réserver au réfrigérateur.

  2. 2

    Battre délicatement au fouet le carré frais jusqu'à ce qu'il soit lisse et ajouter le sucre, les zestes de citron, la farine et les œufs entiers. Verser sur la croûte. Enfourner 40-45 min à 18°C (th 6) jusqu'à ce que cela soit ferme au toucher. Laisser refroidir, démouler et servir bien frais.

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