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Cheesecake au chocolat blanc
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Cheesecake au chocolat blanc - Photo par anadgzCheesecake au chocolat blanc - Photo par anadgz@ Anadgz
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Par Ana du blog C'est Simple comme Bon

Un cheesecake tout chocolat : une crème de cheesecake au chocolat blanc, une pâte au cacao et un nappage chocolat noir.

Ingrédients (8 personnes)

Pour la pâte cacaotée

  • Oeuf1 oeuf
  • Farine250g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre100g de sucre
  • Cacao3 c à s de cacao
  • Beurre70g de beurre

Pour la crème cheesecake

  • 450g de fromage type St Môret
  • Faisselle500g de faisselle
  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre175g de sucre
  • Farine2 c à s de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la glaçage

  • Chocolat noir100g de chocolat noir
  • Lait5 cl de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation de la pâte :
    - Préchauffer le four à 180°

    - Dans un grand récipient, malaxer l'oeuf avec la farine, le sucre et le cacao.
    Faire fondre le beurre au micro onde en plusieurs impulsions de courte durée.
    Pétrir la pâte jusqu'à obtention d'une boule bien lisse.

    - Sur une feuille de papier sulfurisée, étaler la pâte.
    Froncer un moule ou un cercle à pâtisserie. (ici un cercle, et j'ai conservé le papier sulfurisé)
    Les bords doivent remonter jusqu'en haut. Piquer le fond et précuire la pâte 10 min.

  2. 2

    Préparation de la crème du cheesecake :
    - Dans une jatte, battre le St Morêt avec la faisselle jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
    Ajouter la farine, le sucre et les oeufs.
    L'appareil à cheesecake doit être bien lisse.

    - Verser l'appareil dans le fond de pâte, et remplir à niveau.
    Enfourner 1h à 160°.
    En fin de cuisson, si le cheesecake bouge légèrement, c'est normal. En refroidissant, il durcira et prendra la bonne consistance.

  3. 3

    Préparation du glaçage :
    - Faire fondre au micro onde le chocolat avec le lait, en deux impulsions de 30 sec à puissance maximale.
    Bien mélanger entre les deux.
    Verser le chocolat fondu sur le cheesecake froid, lisser à la spatule et laisser durcir.

  4. 4

    Réserver au frais au minimum 3h, au mieux toute la nuit. Et servir bien frais.

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