Encore un cheese-cake, avec des fraises en garniture. C'est frais, c'est bon. En plus on le prépare la veille, comme cela pas de panique le jour où l'on reçoit.
Ingrédients
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3 feuilles de gélatine
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125 g de fraises
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Perle de sucre
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3 citrons
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50 g de sucre
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70 g de beurre
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500 g de fromage blanc
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250 g de fromage frais
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170 g de biscuits
Préparation
- 1
La veille.
- 2
Ecraser les biscuits ou les passer au mixer. Faire fondre 60 gr de beurre et le mélanger aux biscuits.
- 3
Chemiser les bords d'un moule à bords amovibles (ne pas utiliser le fond du moule) avec du papier sulfurisé beurré pour qu'il adhère aux parois du moule.
- 4
Tasser le mélange aux biscuits dans le fond. Mettre au réfrigérateur.
- 5
Faire tremper les feuilles de gélatine 10 mn dans l'eau froide. Battre les fromages avec le zeste et le jus de 2 citrons et le sucre. Chauffer le jus du 3ème citron et y dissoudre les feuilles de gélatine égouttées. L'incorporer au mélange de fromages.
- 6
Sortir le moule réfrigérateur, y verser la préparation et lisser la surface avec une spatule. Mettre au frais pour la nuit.
- 7
Le jour même
- 8
Démouler et décorer avec les fraises coupées en tranches et des billes de sucre.
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