Cheesecake au kiwi au thermomix

Préchauffer votre four à 180°C. Mettre dans le bol les spéculos, 1 minute vitesse 4, puis ajouter le beurre et continuer 3 minutes 60° vitesse 2. Tapisser votre moule rond, avec cette pâte et faire cuire 15 minutes.

Nettoyer le bol. Mettre le sucre et le citron dans le bol et mixer 25 sec vitesse 8. Ajouter tous les autres ingrédients en ajoutant le fouet et mixer 2 minutes vitesse 4. Mettre dans le moule et cuire 55 minutes.

Nettoyer le bol, peler les kiwis et réserver 4, les autres mettre dans le bol en quartiers, ajouter le sucre et le jus de citron et programmer 5 minutes vitesse 3.

Une fois votre cheesecake froid, découper les 4 kiwis en lamelles et dresser dessus, servir avec le coulis de kiwis.