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Cheesecake aux fruits rouges et spéculoos au thermomix
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Cheesecake aux fruits rouges et spéculoos au thermomix - Photo par InvitéCheesecake aux fruits rouges et spéculoos au thermomix - Photo par Invité@ Invité
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Par Laura

Une recette très fraiche.

Ingrédients

6 personnes
  • Fruit rouge 250 g de fruits rouges congelés
  • Beurre 70 g de beurre
  • Vanille 1 sachet de vanille
  • Oeuf 5 oeufs
  • Farine 1 c. à s. de farine
  • Citron 1 citron (zeste)
  • Sucre 200 g de sucre
  • Spéculoos 250 g de spéculoos
  • Crème fraîche 20 cl de crème fraîche
  • Fromage frais 650 g de fromage frais philadelphia

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer votre four à 180°. Mettre dans le bol les spéculoos et mélanger 5 sec vitesse 5, ajouter le beurre mou et mélanger 3 minutes à 60° vitesse 2. Tapisser votre moule à cheesecake et cuire 10 minutes.

  2. 2

    Nettoyer le bol. Mettre 150g de sucre et le zeste dans le bol et mixer 20 sec vitesse 10. Mettre le fouet en place, mettre le philadelphia, les oeufs (3 + 2 jaunes), la crème, 20g de farine, et le sucre vanillé, programmer 2 minutes vitesse 4. Mettre sur votre base de spéculoos et cuire 55 minutes à 120°.

  3. 3

    Nettoyer votre bol, mettre les fruits et les 40g de sucre restant, pendant 10 minutes, à 90° vitesse 2. Déguster le cheesecake, bien froid et napper de coulis.

Nutrition

1044kcal53% AR*
17.3 gprotéines35% AR*
81.4 gsucres32% AR*
36.1 gmatières grasses52% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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