Recette - Cheesecake au Monsieur Cuisine

Name: Cheesecake au Monsieur Cuisine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 personnes
Ingredients: 400 g de biscuits type philadelphia; 200 g de beurre demi-sel 35%; 900 g de fromage à tartiner ype \"digestive\" anglais (ou type lu); 200 g de fromage blanc 35%; 30 g de fécule de maïs; 4 oeufs; 200 g de sucre de canne blond; 2 sachets de sucre vanillé

Cheesecake au Monsieur Cuisine

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Par Silvia Santucci

Un délicieux cheesecake, comme celui de New York ! Idéal comme dessert ou pour l'heure du thé, le cheesecake est facile à préparer, avec l'aide du robot Monsieur Cuisine. Recette pour Mr Cuisine Smart, Connect et Plus.

Ingrédients

12 personnes

Pour le cheesecake :

400 g de biscuits type philadelphia
200 g de beurre demi-sel 35%

Pour la base :

900 g de fromage à tartiner ype "digestive" anglais (ou type lu)
200 g de fromage blanc 35%
30 g de fécule de maïs
4 oeufs
200 g de sucre de canne blond
2 sachets de sucre vanillé

Matériel

Four traditionnel
Papier cuisson
Moule à manqué ou rond à charnières
Robot multifonction (cuiseur) Silvercrest Mr Cuisine

Préparation

Préparation : 20min

Cuisson : 1h

Attente : 21h 20min

1
La base :

Beurrez le fond et les côtés d'un moule rond à charnière de 26 cm de diamètre. Ensuite, tapissez-le avec du papier sulfurisé. Réservez dans le réfrigérateur.
2
Coupez le beurre en morceaux, mettez-les dans le bol du Monsieur Cuisine. Enclenchez le couvercle avec le gobelet doseur.
3
Faites fondre le beurre à 100°C/3 minutes : Vitesse 1/rotation à droite.
4
Ajoutez les biscuits grossièrement émiettés. Enclenchez de nouveau le couvercle avec le gobelet doseur.
5
Mixez le tout à 0°C/10 minutes/vitesse 3/rotation à droite.
6
Transférez la pâte obtenue dans un moule à charnière de 26 cm de diamètre.
7
Tassez bien à l'aide du dos d'une cuillère, en faisant remonter légèrement la pâte sur les bords. Réservez 30 minutes dans le réfrigérateur pour faire durcir la pâte.
8
Rincez grossièrement le bol du Monsieur Cuisine sous l'eau chaude du robinet, installez-le de nouveau sur le socle.
9
L'appareil à cheesecake :

Mettez le fromage à tartiner et le fromage blanc dans le bol du Monsieur Cuisine.
10
Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et les oeufs. Enclenchez le couvercle avec le gobelet doseur.
11
Mixez le tout à 0°C/30 secondes/vitesse 4/rotation à droite.
12
Le cheesecake :

Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante).
13
Sortez le moule du réfrigérateur. Versez l'appareil à cheesecake sur la base biscuitée dans le moule.
14
Enfournez pendant 50 à 60 minutes : le centre doit rester tremblotant et les bords doivent être légèrement dorés.
15
Une fois le cheesecake cuit, ouvrez légèrement la porte du four et laissez-le refroidir pendant 30 minutes avant de le retirer. Cela aide à empêcher que le gâteau se fissure.
16
Sortez le cheesecake du four et laissez-le refroidir à température ambiante.
17
Ensuite, couvrez avec de l'aluminium et placez le cheesecake dans le réfrigérateur pendant au moins 6 heures à une nuit. Le cheesecake est meilleure s'il refroidit toute une nuit.
18
Juste avant de le servir, ouvrez la charnière du moule et démoulez le cheesecake sur une grande assiette de service.
19
Servez-le nature, ou avec un coulis à base des fruits de votre choix, ou bien avec du chocolat ou du caramel fondu, ou encore avec des fruits rouges frais.