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Cheesecake au potimarron et aux épices
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3.5 / 5 2 avis
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Cheesecake au potimarron et aux épices - Photo par agastache29Cheesecake au potimarron et aux épices - Photo par agastache29@ Agastache29
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Par Agastache29

Une bonne touche d'originalité pour ce cheesecake parfumé.

Ingrédients (8 personnes)

Biscuit :

  • 150g de bastogne (ou speculoos)
  • Beurre doux50g de beurre doux
  • Noix50g de noix
  • Sucre de canne roux ou cassonade50g de cassonnade

Préparation au fromage :

  • 200g de purée de potimarron ( = potimarron coupé en cubes et cuit à la vapeur 10 min)
  • Ricotta250g de ricotta
  • 50g de "carré frais" 3 oeufs 75 g de sucre en poudre
  • Fécule de maïs1 c à s de maïzena
  • 1/3 c à c de chaque épice : gingembre moulu, cannelle, muscade rapée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Biscuit

    - Mixer (dans un robot avec couteau) les biscuits, le beurre fondu, les noix et le sucre. On obtient une préparation très sableuse
    - Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé (ou un moule à charnière)
    - Tasser les miettes sur le fond et les parois à l'aide d'un verre , en appuyant bien
    - Mettre au congélateur le temps de préparer la garniture au fromage

  2. 2

    Préparation au fromage

    - Préchauffer le four à 160 °C
    - Dans le bol du robot mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une préparation lisse
    - Verser sur le fond biscuité
    - Cuire 40 à 50 min jusqu'à ce que ce soit pris
    - Laisser refroidir dans le four
    - Mettre au réfrigérateur pour 24 h
    - Démouler avant de servir

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