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Cheesecake aux 2 chocolats
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Cheesecake aux 2 chocolats - Photo par Cedus Le sucreCheesecake aux 2 chocolats - Photo par Cedus Le sucre @ Cedus Le sucre
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Par Cedus Le sucre
Une recette proposée par Cedus Le sucre.

Ingrédients (6 personnes)

  • Oeuf 1 œuf
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 40g de sucre en poudre
  • Chocolat noir 70% 80g de chocolat noir 70% de cacao
  • 100g de fromage à tartiner nature
  • Appareil au chocolat noir

Appareil au chocolat au lait

  • Palet breton 200g de palets bretons
  • Beurre 40g de beurre fondu
  • Pâte biscuitée
  • Oeuf 1 œuf
  • Chocolat au lait 80g de chocolat au lait
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 30g de sucre en poudre
  • 100g de fromage à tartiner nature

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mixer grossièrement les palets bretons. Ajouter le beurre et mélanger pour obtenir une pâte homogène.Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé, y déposer les cercles puis en tapisser le fond d'une couche de pâte biscuitée. Bien tasser et réserver au frais.

  2. 2

    Préchauffer le four à 100°C / th4. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Dans un saladier mélanger le fromage avec 1 jaune d'œuf (réserver le blanc), le sucre et le chocolat fondu. Bien mélanger le tout.Préparer l'appareil au chocolat au lait en procédant de même.

  3. 3

    Monter les 2 blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer délicatement une moitié dans la crème au chocolat noir et l'autre moitié dans celle au chocolat au lait. Bien lisser.

  4. 4

    Pour monter les cheesecakes, répartir successivement dans chaque cercle le mélange au chocolat noir puis celui au chocolat au lait. Enfourner pour 30 min puis laisser refroidir dans le four éteint sans l'ouvrir. Faire glisser chaque cheesecake sur une assiette et démouler à l'aide de la lame d'un couteau. Servir frais.

Conseils

Info nutrition
Le chocolat au lait est légèrement plus calorique que le chocolat noir, de 10 % environ.

Commentaires

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