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Cheesecake aux asperges
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Par Vebeyre du blog Recettes de Leyre et d'ailleurs

Recette économique, simple et qui fait son petit effet lorsqu'on la présente à table

Ingrédients (8 personnes)

  • Cantal100 grs de cantal
  • Beurre120 grs de beurre
  • ½ botte de ciboulette finement hâchée
  • Oeuf5 œufs
  • Parmesan râpé100 grs de parmesan fraîchement râpé
  • Crème épaisse15 cl de crème épaisse
  • Fromage frais250 grs de fromage frais (type philadelphia, st moret)
  • 150 grs de fromage à tartiner ailfines herbes
  • 2 poireaux + 3 càs de vin blanc (si vous avez un fond de bouteille qui traîne)
  • 1 paquet de pains grillés suédois au froment (soit 250 grs)
  • Ingrédients : pour 6 à 8 personnes en fonction de la découpe

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    1 botte d'asperges vertes (cuites à la vapeur pendant 15 mn) on peut aussi se simplifier la vie en optant pour les asperges en bocaux.

    Tout d'abord mixez le pain grillé ou le mettre dans une poche et l'écraser avec un rouleau à pâtisserie y incorporer 100 grs de beurre fondu. Couvrir le fond d'un moule avec ce mélange, égalisez et réservez au frais.

  2. 2

    Nettoyez et découpez les poireaux en fines rondelles et les faire rissoler dans les 20 grs de beurre restant. Ajoutez le vin et laissez le liquide s'évaporer, puis arrêter la cuisson.

    Mélangez dans un saladier les fromages, crème, poireaux, parmesan, ciboulette, les oeufs et les 2 asperges coupées en morceaux, le reste des asperges, je les ai disposées sur le dessus en formant des croisillons.

    Cuire 30 mn (ou + fonction de votre four) dans un four préchauffé à 180 °.

Conseils

Laissez bien refroidir avant de servir.

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