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Cheesecake traditionnel aux framboises
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4.2 / 5 24 avis
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Par Blandinde

Une recette trouvée en faisant mes courses sur auchan drive: comme quoi, il ne faut pas chercher les bonnes idées bien loin parfois ! C'est mon deuxième essai par rapport à la recette originale: modifications effectuées: moins de sucre, plus de fruits, blancs battus en neige pour plus de légèreté et un biscuit à ma façon, avec du pralin :)

Ingrédients

12 personnes
  • Sucre75 g de sucre
  • Oeuf2 oeufs
  • Ricotta500 g de ricotta
  • Framboise240 g de framboises
  • Beurre50 g de beurre
  • Pralin30 g de pralin
  • Biscuit sec100 g de biscuit sec

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.

  2. 2

    Écraser les biscuits et les mélanger au pralin. Ajouter le beurre mou et malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte; ensuite on va tasser celle-ci dans un moule. Pour faire mes petits cheesecakes, j'ai utilisé un moule à tartelettes en silicone. Pour un gros, il faudra utiliser un moule à manqué, vous savez le genre avec un gros clap sur le côté pour pouvoir le démonter...

  3. 3

    Préparer la garniture:
    Battre les jaunes et le sucre. Ajouter la ricotta et continuer de battre. Mixer les framboises, les ajouter au mélange puis terminer en incorporant délicatement les blancs en neige.

  4. 4

    Au four pendant 25 à 30 minutes. Les laisser ensuite au minimum une heure au frais.

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