Cheesecake aux pommes et spéculoos

Couper les pommes en tous petits dés et les faire dorer à la poêle avec un morceau de beurre.

Mixer les gâteaux spéculoos et les mélanger avec le beurre fondu.

Séparer les blancs des jaunes d'œuf.

Dans un saladier fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que je mélange blanchisse, y rajouter la crème et le cheesecake. Monter les blancs en neige bien, avec une pincée de sel et les mélanger délicatement au mélange œuf crème.

Monter le gâteau dans un moule à fond plat. Commencer par les spéculoos, puis les pommes, mes recouvrir de la confiture de lait puis finir par l'appareil de cheesecake.

Mettre à cuire 50 minutes dans un four préchauffer à 180°C.