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Cheesecake chocolat blanc et framboise
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Par Nouch

La recette originale des cafés Starbuck.

Ingrédients

8 personnes
  • Fromage blanc700 g de fromage blanc
  • Spéculoos500 g de spéculoos ou Sprtiz
  • Chocolat blanc pâtissier400 g de chocolat blanc pâtissier
  • Crème fraîche épaisse250 g de crème fraîche épaisse
  • Sucre100 g de sucre
  • Beurre60 g de beurre fondu
  • Fécule de maïs12 g de fécule de maïs Maïzena
  • Oeuf3 oeufs
  • Coulis de framboise1 Flacon de coulis de framboise

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Moule à mini cheesecakes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparer un moule avec du papier sulfurisé.
    Écraser les spéculoos et y ajouter le beurre fondu juste qu'à obtention d'une pâte homogène.
    Tapisser le moule de cette pâte.
    Réserver 30min au réfrigérateur.

  2. 2

    Dans une casserole à feu doux.
    Mettre la crème fraîche et laisser fondre le chocolat blanc en remuant régulièrement.

  3. 3

    Fouetter le fromage blanc avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
    Ajouter les oeufs un à un en continuant de fouetter.
    Ajouter la Maïzena.

  4. 4

    Incorporer le chocolat fondu au fromage blanc et bien mélanger.

  5. 5
    Verser la moitié du mélange dans le moule.
    Ajouter la moitié du coulis aléatoirement.
    Verser le restant de mélange fromage blanc/chocolat blanc.
    Avec le restant de coulis dessiner des volutes sur le dessus du cheesecake.
    Cuisez à 180°C durant 30 minutes.
  6. 6

    Mettre au frigo pendant au moins 8h.
    Dégustez !

Conseils

Commencer par le fond pour le laisser figer au frigo pendant la préparation de l'appareil.Laisser le cheesecake pendant 12h au frigo avant de déguster.

Nutrition

644kcal33% AR*
16.6 gprotéines34% AR*
96.9 gsucres38% AR*
43 gmatières grasses62% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes