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Cheesecake citron myrtilles
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Cheesecake citron myrtilles - secrets2cuisineCheesecake citron myrtilles - secrets2cuisine@ Secrets2cuisine
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Avatar de Christine
Par Christine

Vous allez craquer devant ce classique fruité avec sa texture légère et son parfum légèrement acidulé.

Ingrédients (6 personnes)

Pour le biscuit

  • Biscuit Petit Beurre250g de petits beurre
  • Beurre100g de beurre fondu

Pour la garniture

  • 640g de fromage type St-Môret
  • Sucre120g de sucre
  • Le zeste d'2 citrons jaunes
  • Citron jauneLe jus d'1 citron jaune
  • Oeuf3 œufs
  • Myrtille120g de myrtilles fraîches

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    A l'aide d'un robot ménager, mixer les biscuits finement. Faire fondre le beurre au micro-onde et l'incorporer aux biscuits mixés. Tasser la préparation dans un cercle de 17 x 25 cm et de 5 cm de hauteur, préalablement chemisé avec du papier sulfurisé. Réserver au réfrigérateur 30 minutes.

  2. 2

    Préchauffer le four à 150°C.

  3. 3

    Mettre dans le bol du robot le fromage, le sucre, le zeste et le jus de citron. Fouetter 2 minutes puis incorporer les œufs un à un. Verser le mélange dans le cercle et repartir sur le dessus les myrtilles.

  4. 4

    Enfourner 45 minutes à 150 °C. A la sortie du four, laisser refroidir le cheesecake dans le four entrouvert. Le mettre ensuite au réfrigérateur au moins 3 heures avant de déguster.

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