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Cheesecake de roquefort citronné en tartelettes de noix
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Cheesecake de roquefort citronné en tartelettes de noix - 2909vrCheesecake de roquefort citronné en tartelettes de noix - 2909vr@ 2909vr
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Par Valérie / Framboises et bergamote

Voici des petites tartelettes croustillantes aux noix garnies d'une crème au roquefort.Bien sur, le roquefort se marie parfaitement avec les noix... 

Ingrédients (4 personnes)

  • Citron vert1/2 citron vert
  • Gélatine1 feuille de gélatine
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche liquide5 cl de crème fraîche liquide
  • Roquefort100g de Roquefort Papillon
  • Cerneau de Noix40g de cerneaux de noix
  • Beurre75g de beurre fondu
  • Fromage frais100g de fromage frais (type Philadelphia)
  • 60g de biscuits apéritifs TUC

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Mixer les cerneaux de noix. Mixer les biscuits apéritifs et mélanger aux noix mixées.

     

  2. 2

    Préparer les tartelettes

    Faire fondre le beurre. Incorporer le beurre au mélange biscuits/noix et ajouter le zeste du citron. Mélanger puis tasser au fond des tartelettes. Réserver au frais.

  3. 3

    Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol rempli d'eau froide. Faire chauffer la crème fraîche, y ajouter la gélatine essorée.

    Laisser tiédir.

     

  4. 4

    Préparer l'appareil au fromage

    Dans un saladier, bien mélanger les deux fromages. Ajouter le jus de citron. Saler et poivrer. Incorporer la crème fraîche à l'appareil au fromage.

  5. 5

    Démouler les tartelettes (attention elles sont assez friables et délicates). Verser l'appareil au roquefort dans les tartelettes et laisser au réfrigérateur une nuit. Servir bien froid décoré de petits éclats de noix.

     

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