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Entrée complète d'hiver ou d'automne
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Par Zion25

Cheesecake salé au pavot, salade de chou blanc chaud et son sésame, écrasé de légumes du jardin.

Ingrédients

6 personnes

Pour le cheesecake

  • Pavot Pavot
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Ciboulette Ciboulette
  • Persil Persil
  • Basilic Basilic
  • Oeuf Oeuf
  • Fromage blanc 200 g de fromage blanc
  • Fromage frais 300 g de fromage frais (à tartiner)
  • Pâte brisée Pâte brisée

Pour la salade de chou

  • Sésame Sésame
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Chou blanc Chou blanc

Pour l'écrasée

  • Fromage blanc 1 c. à s. de fromage blanc
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Crème fraîche 1 c. à c. de crème fraîche
  • Oignon 0,5 oignon
  • Carotte 2 carottes
  • Pomme de terre 4 pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°.
    Étaler la pâte brisée.
    Beurrer un plat à tarte et le garnir avec la pâte, ou, pour un dressage en cercle, beurrer le cercle, disposer au fond du cercle un cercle de pâte et colmater les bords avec un peu de pâte.
    Faire cuire à l'eau les légumes pour l'écrasé.
    Emincez le chou blanc.

  2. 2

    Battre le fromage blanc et le fromage à tartiner pour les homogénéiser.
    Battre à part les oeufs.
    Hacher les herbes en réservant quelques brins pour le dressage.

  3. 3

    Mélanger le fromages et les oeufs, battre vigoureusement et ajouter les herbes.
    Saler et poivrer, ajouter le pavot (une cuillère à soupe).

  4. 4

    Verser sur la pâte brisée le mélange.
    Si vous utilisez des cercles, ne pas verser à ras-bord.
    Mettre le tout au four à 180° pour 40 minutes.

  5. 5

    Une fois cuits égoutter les légumes et écraser le tout avec de la crème et du fromage blanc.
    Salez poivrez.
    Cuire à la poêle à feu doux le chou dans un peu d'huile d'olive, ajouter le sésame.
    Stopper la cuisson à votre goût quand ils sont encore croquants ou plus mous.
    Salez poivrez

  6. 6

    Le dressage
    Sortir du four le cheesecake, laisser tiédir.
    Disposer dans l'assiette, le cheesecake, le chou blanc et l'écrasé, à votre goût, utiliser une cuillère à présentation pour l'écrasé, une mini cocotte pour la salade de chou, etc...

    Décorez de brins de ciboulette, de grains de sésame ou de pavot.

    Servez!

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