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Roquefort façon cheesecake
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Roquefort façon cheesecake - Photo par lesliewpRoquefort façon cheesecake - Photo par lesliewp @ lesliewp
L
Par La-cuisine-de-leslie

Une entrée gourmande pour épater vos invités.

Ingrédients (4 personnes)

Sablés aux noix

  • 60g de beurre demi sel
  • 50g de sucre
  • 1 œuf
  • 150g de farine
  • 10 noix décortiquées

Mousse de roquefort

  • 100g de Roquefort
  • 300g de crème fraîche
  • 50g de sucre
  • 2 feuilles de gélatine

Coulis de miel

  • 2 c à s de miel
  • Une c à c de whisky
  • Quelques noix décortiquées pour la décoration

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Sablés aux noix :

    Pré-chauffé votre four à 170°C. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre, ajoutez l'œuf battu.Incorporez le beurre salé et pétrissez bien.Hachez les noix décortiquées et mélangez-les à la préparation. Disposez la préparation dans des emportes pièces rondes ou rectangulaires, aplatissez-les et déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson.Laissez cuire au four pendant 20 minutes. Laissez refroidir 30 min.

  2. 2

    Mousse de roquefort :

    Laisser ramollir les feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide. Faites chauffer la crème fraîche, essorer les feuilles de gélatine entre vos mains et les diluer dans la crème fraîche chaude. Laisser tiédir quelques minutes. Dans un saladier mélanger avec un fouet le fromage frais avec le roquefort émietté, incorporer la crème fraîche à la gélatine. Ne pas saler la préparation, les fromages le sont déjà. Poivrer légèrement. Versez la mousse dans les emportes pièces et réservez au frigo pendant au moins 3 heures.

  3. 3

    Coulis de miel au whisky :

    Mélangez dans une coupelle le miel, le whisky et les cerneaux de noix.

    Dressage :

    Démoulez les entrées et ajoutez la sauce.

    Bonne dégustation!

Conseils

Laisser les entrées au moins 3 heures au frais

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