• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Cheesecake façon crème brûlée à la framboise
Imprimer
Cheesecake façon crème brûlée à la framboise - Silvia SantucciCheesecake façon crème brûlée à la framboise - Silvia Santucci@ Silvia Santucci
Enregistrer
Avatar de Terres de Breizh
Par Terres de Breizh

Un cheesecake original et gourmand !

Ingrédients

6 personnes

Pour le cheesecake :

  • Sablé180 g de sablés McVeties
  • Beurre80 g de beurre fondu
  • Philadelphia250 g de philadelphia
  • Crème fraîche épaisse6 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Oeuf3 oeufs
  • Farine1 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 g de sucre en poudre ou sucre semoule

Pour la finition :

  • Sucre en poudre ou sucre semoule50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Crème fleurette10 cl de crème fleurette
  • Framboise1 poignée de framboises
  • MentheFeuille de menthe

Matériel

  • Chalumeau de cuisineChalumeau de cuisine
  • FouetFouet
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • Moule carréMoule carré
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.
    Mixez les sablés anglais jusqu’à ce qu'ils soient en poudre.

  2. 2

    Versez la poudre de sablés dans un saladier, ajoutez-y le beurre fondu et mélangez.

  3. 3

    Garnissez-en le fond d’un moule carré de 23×23 cm en tassant bien afin d'avoir la même épaisseur partout. Mettez au frais en attendant de préparer le cheesecake.

  4. 4

    Fouettez le fromage et la crème fraîche avec les œufs et le sucre.

  5. 5

    Incorporez la farine. Fouettez bien jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

  6. 6

    Versez cette crème sur le fond biscuité.
    Faites cuire pendant 50 minutes en baissant le four à 150°C. Le milieu doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant toute une nuit.

  7. 7

    Le lendemain, découpez le cheesecake en des petits carrés individuels.

  8. 8

    Saupoudrez chaque carré de cheesecake de sucre semoule, passez le chalumeau sur le dessus du sucre afin de le caraméliser.

  9. 9

    Montez la crème fleurette en Chantilly et décorez-y les carrés de cheesecake à l'aide d'une poche à douille.

  10. 10

    En touche finale, déposez une framboise à côté de la Chantilly et une petite feuille de menthe.

  11. 11

    Bonne dégustation !

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée