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Cheesecake "plume"
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Cheesecake "plume" - Photo par MummCheesecake "plume" - Photo par Mumm@ Mumm
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Par Elisabeth du blog Chez la Baronne

Cheesecake revisité "light"

Ingrédients (4 personnes)

Pour le fond :

  • 125 g de sablés citron Taillefine
  • Beurre20 gr de beurre allégé

Pour la garniture :

  • Gélatine6gr de gélatine (3 grandes feuilles)
  • Fromage blanc ( 0% de MG )250gr de fromage blanc 0% ( faisselle de préférence)
  • Zeste de citronZeste
  • Edulcorant en poudreédulcorant ou 50 gr de sucre
  • Crème liquide légère20 cl de crème liquide allégée
  • Blanc d’oeuf2 blancs d'œufs
  • Jus de citronJus d' 1 citron

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Garnir 4 ramequins individuels ou un petit plat à soufflé de film alimentaire.
    Écraser les biscuits avec le beurre, bien tasser au fond des ramequins.
    Ramollir la gélatine à l'eau froide.
    Battre ensemble le fromage blanc, jus et zeste de citron et sucre ou édulcorant.
    Faire chauffer 4 C. à soupe de crème liquide et y délayer la gélatine après l'avoir égouttée.

  2. 2

    Incorporer au fromage battu + le reste de crème.
    Battre les blancs + 1 pincée de sel en neige ferme.
    Incorporer les blancs à neige au mélange précédent.
    Remplir les ramequins et laisser au froid 4 à 5 heures
    Après démoulage décorer avec quelques zestes de citron.

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