Name: Cheesecake "plume"
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 125 g de sablés citron Taillefine; 20 gr de beurre allégé; 6gr de gélatine (3 grandes feuilles); 250gr de fromage blanc 0% ( faisselle de préférence); Zeste; édulcorant ou 50 gr de sucre; 20 cl de crème liquide allégée; 2 blancs d'œufs; Jus d' 1 citron

Cheesecake "plume"

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Recette par Elisabeth du blog Chez la Baronne

Cheesecake revisité "light"

Très facile
Bon marché
20 min
5 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour le fond :

125 g de sablés citron Taillefine
20 gr de beurre allégé

Pour la garniture :

6gr de gélatine (3 grandes feuilles)
250gr de fromage blanc 0% ( faisselle de préférence)
Zeste
édulcorant ou 50 gr de sucre
20 cl de crème liquide allégée
2 blancs d'œufs
Jus d' 1 citron

Étape 1 :
Garnir 4 ramequins individuels ou un petit plat à soufflé de film alimentaire.
Écraser les biscuits avec le beurre, bien tasser au fond des ramequins.
Ramollir la gélatine à l'eau froide.
Battre ensemble le fromage blanc, jus et zeste de citron et sucre ou édulcorant.
Faire chauffer 4 C. à soupe de crème liquide et y délayer la gélatine après l'avoir égouttée.
Étape 2 :
Incorporer au fromage battu + le reste de crème.
Battre les blancs + 1 pincée de sel en neige ferme.
Incorporer les blancs à neige au mélange précédent.
Remplir les ramequins et laisser au froid 4 à 5 heures
Après démoulage décorer avec quelques zestes de citron.