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Cheesecake revisité au Carré Frais
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Cheesecake revisité au Carré Frais - Photo par Quiveutdufromage.comCheesecake revisité au Carré Frais - Photo par Quiveutdufromage.com@ Quiveutdufromage.com
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Par Quiveutdufromage.com

Un cheesecake aux saveurs de poires, mangue citron et vanille, un délice !

Ingrédients (6 personnes)

  • Fromage frais600g de fromage Carré frais
  • 20cl de crème fluide au mascarpone
  • Sucre glace75g de sucre glace
  • 1 gousse de vanille des pistaches concassées du sucre glace (facultatif pour le décor)
  • Sucre de canne1 c à s de sucre de canne
  • 1 citron vert le zeste d'un citron vert
  • Beurre70g de beurre
  • Poire3 poires
  • Mangue1 mangue
  • 1 paquet de galette bretonnes (130g)

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Préparation de la crème : mettre les fromages Carré Frais dans un grand bol, écraser le fromage à la fourchette, ajouter petit à petit le sucre glace et à l'aide d'une spatule incorporer la crème fluide.

    Couper votre gousse de vanille, en prélever les graines et les rajouter à votre préparation. Réserver au frais.

  2. 2

    Préparation de la base : écraser les galettes bretonnes.

    Ramollir le beurre au micro-ondes et rajouter à votre préparation, pour obtenir un sablé.

    Préparer un cercle sur votre plat de présentation, tasser votre sablé au fond et mettre au frais.

  3. 3

    Préparation du coulis :couper la mangue en morceaux et mixer pour obtenir un coulis. Ajouter le jus d'un citron et les zestes d'un citron vert. Réserver au frais.

  4. 4

    Le montage : couper les poires en dés et les faire revenir avec le sucre roux dans une poêle.

    Mettre un peu de compotée de poires sur votre base sablé. Faire une quenelle de préparation de carré frais. Mettre un peu de coulis de mangue et saupoudrer de pistache concassées.

Conseils

Il vous restera de la crème et du coulis, mais petit astuce servir le reste de la crème dans de petites verrines avec le coulis. Un délice.Pour donner de l"effet à votre cheesecake, vous pourrez le décorer de pistache concassées et saupoudrer de sucre glace.

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