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Cheesecake salé végétal au miroir de tomates
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Cheesecake salé végétal au miroir de tomates
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@ 750g Imagination
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C
Par Cuillère et saladier

Cheesecake salé au fromage végétal, avec une croûte aux flocons d'avoine et surmonté d'un glaçage à la tomate.

Ingrédients (2 personnes)

  • Tomate200g de tomates (fraîches ou en conserve)
  • Tomate séchée3-4 tomates séchées
  • Agar-agar1/2 c à c d'agar agar
  • Fécule1 c à c de fécule
  • 1 pot de tartimi (fromage végétal) saveur au choix
  • Flocons d'avoine1 c à s de flocons d'avoine
  • Moutarde forte1 c à s de moutarde forte
  • 1 yaourt de soja
  • Son d'avoine1 c A s de son d'avoine

Préparation

  1. 1

    Préparer la base :
    Mélanger du bout des doigts le son d'avoine, les flocons d'avoine, la moutarde et 1 c à s de yaourt de soja.

  2. 2

    Tasser la préparation dans le fond de deux cercles et faire cuire 10 min à 200°C.

  3. 3

    Préparer le cheesecake :
    Mixer ensemble le Tartimi et le yaourt de soja ainsi que la fécule. Répartir le mélange dans les cercles, lisser le dessus et remettre au four pour 20 minutes.

  4. 4

    Préparer le miroir :
    Couper les tomates en petits dés, les placer dans une petite casserole. Ajouter les tomates séchées coupées en tous petits dés. Laisser mijoter une dizaine de minutes à couvert.

  5. 5

    Mixer éventuellement au mixer plongeant si vous souhaitez une texture bien lisse. Saupoudrer d'agar agar et porter à ébullition 2 minutes.

  6. 6

    Sortir les cheesecake du four, les laisser dégonfler quelques minutes. Répartir sur le dessus une cuillère à soupe de miroir de tomates.

  7. 7

    Placer au frais le temps que les cheesecake se raffermissent et que le miroir prenne au minimum 1h. (Pour aller plus vite, mettre au congélateur 30 minutes maximum).

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