Cheesecake salé au fromage végétal, avec une croûte aux flocons d'avoine et surmonté d'un glaçage à la tomate.
Ingrédients (2 personnes)
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200g de tomates (fraîches ou en conserve)
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3-4 tomates séchées
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1/2 c à c d'agar agar
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1 c à c de fécule
- 1 pot de tartimi (fromage végétal) saveur au choix
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1 c à s de flocons d'avoine
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1 c à s de moutarde forte
- 1 yaourt de soja
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1 c A s de son d'avoine
Préparation
- 1
Préparer la base :
Mélanger du bout des doigts le son d'avoine, les flocons d'avoine, la moutarde et 1 c à s de yaourt de soja. - 2
Tasser la préparation dans le fond de deux cercles et faire cuire 10 min à 200°C.
- 3
Préparer le cheesecake :
Mixer ensemble le Tartimi et le yaourt de soja ainsi que la fécule. Répartir le mélange dans les cercles, lisser le dessus et remettre au four pour 20 minutes. - 4
Préparer le miroir :
Couper les tomates en petits dés, les placer dans une petite casserole. Ajouter les tomates séchées coupées en tous petits dés. Laisser mijoter une dizaine de minutes à couvert. - 5
Mixer éventuellement au mixer plongeant si vous souhaitez une texture bien lisse. Saupoudrer d'agar agar et porter à ébullition 2 minutes.
- 6
Sortir les cheesecake du four, les laisser dégonfler quelques minutes. Répartir sur le dessus une cuillère à soupe de miroir de tomates.
- 7
Placer au frais le temps que les cheesecake se raffermissent et que le miroir prenne au minimum 1h. (Pour aller plus vite, mettre au congélateur 30 minutes maximum).