Un cheescake, très onctueux,au bon goût de vanille surmonté d'un coulis de fraise gélifié,et fraises au chocolat blanc
Ingrédients (8 personnes)
Pour la base (un moule de 26 cm de diamètre )
- 300g de biscuits digestives de mc vitties réduits en poudre
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70g de beurre fondu
Première couche
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800g de Philadelphia
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50g de crème fraîche épaisse
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100g de sucre
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60g de sucre vanillé maison avec gousses de vanille
- 3 œufs entiers plus 2 jaunes d'œufs
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1 c à c de maïzena
Le miroir gélifié
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150g de fraises en purée
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40g de sucre en poudre
- 3g de gélatine réhydratée
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Quelques fraises entière
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4 carrés de chocolat blanc
Préparation
- 1
Préparation :
Préchauffez le four à 180° 10 min avant le début de cuisson.
Préparer un moule a base amovible en le beurrant un peu. - 2
Mélanger les biscuits mixés avec le beurre fondu .Versez ce mélange dans votre moule, et tassez le, bien avec le dos d'une cuillère, essayer de remonter un peu les rebords ( 3 à 4 cm environ). mettez au frigo le temps de préparer la garniture.
Entre temps, préparez l'appareil a cheesecake: battre le cream cheese (Philadelphia )avec les sucres, ajouter les oeufs un par un tout en fouettant, rajouter la cuillère de maïzena. - 3
Sortir votre moule du frigo et enfournez pour 5 mn à 180°.sortir du four, et baisser la température à 150° . puis verser le mélange crémeux, sur votre base précuite, et faire cuire pendant 45 a 55 min. Veuillez bien garder le cœur du cheesecake bien tremblotant à la sortie du four, c'est ça le secret, il serait plus crémeux.
- 4Puis éteindre le four, et laissez le gâteau dedans pendant une heure, ou jusqu'a refroidissement, la porte du four doit être entrouverte.
garnir la surface du cheesecake de coulis de fraise gélifié et décorez avec des fraises et des filaments de chocolat blanc ! Réservez au frigo toute la nuit, et ne déguster que le lendemain, c'est l'étape la plus dur..... attendre!
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