• Connexion
  • Inscription
Cheesecake vanille / fraises
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.9 / 5 7 avis
Imprimer
Cheesecake vanille / fraises - Photo par nlouizCheesecake vanille / fraises - Photo par nlouiz@ Nlouiz
Enregistrer
L
Par Louiza du blog Louiza, doigts de fée

Un cheescake, très onctueux,au bon goût de vanille surmonté d'un coulis de fraise gélifié,et fraises au chocolat blanc

Ingrédients (8 personnes)

Pour la base (un moule de 26 cm de diamètre )

  • 300g de biscuits digestives de mc vitties réduits en poudre
  • Beurre70g de beurre fondu

Première couche

  • Philadelphia800g de Philadelphia
  • Crème fraîche épaisse50g de crème fraîche épaisse
  • Sucre100g de sucre
  • 60g de sucre vanillé maison avec gousses de vanille
  • 3 œufs entiers plus 2 jaunes d'œufs
  • Fécule de maïs1 c à c de maïzena

Le miroir gélifié

  • 150g de fraises en purée
  • Sucre en poudre ou sucre semoule40g de sucre en poudre
  • 3g de gélatine réhydratée
  • Quelques fraises entière
  • Chocolat blanc4 carrés de chocolat blanc

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préparation :
    Préchauffez le four à 180° 10 min avant le début de cuisson.
    Préparer un moule a base amovible en le beurrant un peu.

  2. 2

    Mélanger les biscuits mixés avec le beurre fondu .Versez ce mélange dans votre moule, et tassez le, bien avec le dos d'une cuillère, essayer de remonter un peu les rebords ( 3 à 4 cm environ). mettez au frigo le temps de préparer la garniture.
    Entre temps, préparez l'appareil a cheesecake: battre le cream cheese (Philadelphia )avec les sucres, ajouter les oeufs un par un tout en fouettant, rajouter la cuillère de maïzena.

  3. 3

    Sortir votre moule du frigo et enfournez pour 5 mn à 180°.sortir du four, et baisser la température à 150° . puis verser le mélange crémeux, sur votre base précuite, et faire cuire pendant 45 a 55 min. Veuillez bien garder le cœur du cheesecake bien tremblotant à la sortie du four, c'est ça le secret, il serait plus crémeux.

  4. 4
    Puis éteindre le four, et laissez le gâteau dedans pendant une heure, ou jusqu'a refroidissement, la porte du four doit être entrouverte.
    garnir la surface du cheesecake de coulis de fraise gélifié et décorez avec des fraises et des filaments de chocolat blanc ! Réservez au frigo toute la nuit, et ne déguster que le lendemain, c'est l'étape la plus dur..... attendre!

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée