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Cheesecake zébré façon Napolitain
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Cheesecake zébré façon Napolitain - Photo par Communauté 750gCheesecake zébré façon Napolitain - Photo par Communauté 750g@ Communauté 750g
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Par Communauté 750g

Un cheesecake marbré fraise, vanille et chocolat !

Ingrédients (8 personnes)

Pour la croûte

  • Biscuit sec150g de biscuits
  • Beurre100g de beurre fondu

Pour la garniture à la fraise

  • Fromage à la crème ou cream cheese200 g cream cheese
  • 50 g buttermilk lait fermenté ou ribot
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50 g sucre semoule
  • Oeuf2 oeuf
  • Farine40 g farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Soupe de fraises120 g soupe de fraises Andros

Pour la garniture au chocolat

  • Fromage à la crème ou cream cheese200 g cream cheese
  • 100 g buttermilk lait fermenté ou ribot
  • Sucre en poudre ou sucre semoule90 g sucre semoule
  • Oeuf2 oeuf
  • Farine20 g farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée30 g cacao amer en poudre

Pour la garniture à la vanille

  • Fromage à la crème ou cream cheese200 g cream cheese
  • 120 g buttermilk lait fermenté ou ribot
  • Sucre en poudre ou sucre semoule90 g sucre semoule
  • Oeuf2 oeuf
  • Farine20 g farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Vanille en poudre3 c. à café vanille en poudre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C. Passez les biscuits rapidement au mixer pour les réduire en miettes grossières. Mélangez-les ensuite avec le beurre fondu puis pressez le tout dans un moule à charnière ou un cercle de 20 cm de diamètre en faisant remonter un peu sur les côtés. Réservez au réfrigérateur.

  2. 2

    Préparez chaque garniture dans des bols séparés en fouettant tous les ingrédients ensemble. Reprenez votre moule avec la croûte de biscuits et versez une cuillerée de garniture à la vanille au milieu du moule. Ensuite, versez délicatement la même quantité de garniture au chocolat au centre de celle à la vanille. Cela aura pour effet d'étaler la garniture à la vanille vers les bords du moule. Puis, ajoutez au centre de la garniture au chocolat, une cuillerée de garniture à la fraise.

  3. 3

    Recommencez l'opération ainsi de suite, en prenant garde de toujours mettre la même quantité de garniture et en alternant les saveurs. Enfournez pour 45 minutes puis laissez refroidir dans le four éteint.

Conseils

Plus les cuillères de garniture seront petites, plus les marbrures seront fines :) Pour mon cheesecake, j'ai procédé par cuillère à soupe, si vous voulez des rayures plus épaisses, il suffit d'augmenter la taille de la cuillère.

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