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Cheesecake zébré façon Napolitain
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Cheesecake zébré façon Napolitain - Photo par InvitéCheesecake zébré façon Napolitain - Photo par Invité@ Invité
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Par Invité

Un cheesecake marbré fraise, vanille et chocolat !

Ingrédients (8 personnes)

Pour la croûte

  • Biscuit sec 150g de biscuits
  • Beurre 100g de beurre fondu

Pour la garniture à la fraise

  • Fromage à la crème ou cream cheese 200 g cream cheese
  • 50 g buttermilk lait fermenté ou ribot
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 50 g sucre semoule
  • Oeuf 2 oeuf
  • Farine 40 g farine
  • Soupe de fraises 120 g soupe de fraises Andros

Pour la garniture au chocolat

  • Fromage à la crème ou cream cheese 200 g cream cheese
  • 100 g buttermilk lait fermenté ou ribot
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 90 g sucre semoule
  • Oeuf 2 oeuf
  • Farine 20 g farine
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée 30 g cacao amer en poudre

Pour la garniture à la vanille

  • Fromage à la crème ou cream cheese 200 g cream cheese
  • 120 g buttermilk lait fermenté ou ribot
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 90 g sucre semoule
  • Oeuf 2 oeuf
  • Farine 20 g farine
  • Vanille en poudre 3 c. à café vanille en poudre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C. Passez les biscuits rapidement au mixer pour les réduire en miettes grossières. Mélangez-les ensuite avec le beurre fondu puis pressez le tout dans un moule à charnière ou un cercle de 20 cm de diamètre en faisant remonter un peu sur les côtés. Réservez au réfrigérateur.

  2. 2

    Préparez chaque garniture dans des bols séparés en fouettant tous les ingrédients ensemble. Reprenez votre moule avec la croûte de biscuits et versez une cuillerée de garniture à la vanille au milieu du moule. Ensuite, versez délicatement la même quantité de garniture au chocolat au centre de celle à la vanille. Cela aura pour effet d'étaler la garniture à la vanille vers les bords du moule. Puis, ajoutez au centre de la garniture au chocolat, une cuillerée de garniture à la fraise.

  3. 3

    Recommencez l'opération ainsi de suite, en prenant garde de toujours mettre la même quantité de garniture et en alternant les saveurs. Enfournez pour 45 minutes puis laissez refroidir dans le four éteint.

Conseils

Plus les cuillères de garniture seront petites, plus les marbrures seront fines :) Pour mon cheesecake, j'ai procédé par cuillère à soupe, si vous voulez des rayures plus épaisses, il suffit d'augmenter la taille de la cuillère.

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