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Cheesecakes individuels au chocolat noir sans cuisson
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4.3 / 5 19 avis
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Cheesecakes individuels au chocolat noir sans cuisson - Photo par ciboulSCheesecakes individuels au chocolat noir sans cuisson - Photo par ciboulS@ CiboulS
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C
Par Ciboulette21 du blog Les recettes de L'Alsacienne

De savoureux cheesecakes frais et onctueux à souhait, pour amateurs de chocolat noir.

Ingrédients (6 personnes)

  • Lait entier15 cl de lait entier
  • Agar-agar3g d'Agar agar
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée1 peu de cacao amer en poudre pour la déco
  • Sucre70g de sucre
  • Chocolat noir250g de chocolat noir
  • Beurre60g de beurre
  • 350g de Philadelphia Cream Cheese nature
  • 200g de speeculos

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Pour préparer les fonds biscuités.
    Mixez les biscuits en chapelure, ajoutez le beurre pommade et mélangez le tout du bout des doigts. Déposez 6 cercles à pâtisserie (diamètre 7 cm environ) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répartissez le mélange au fond des cercles et tassez bien à l'aide d'un poussoir ou d'un verre à fond plat. Réservez au frais.

  2. 2

    Faites fondre le chocolat au bain-marie.

  3. 3

    Travaillez au fouet électrique le Philadelphia avec le sucre. Incorporez le chocolat fondu et fouettez à nouveau.

  4. 4

    Dans une petite casserole, mélanger le lait et l'Agar-Agar. Portez à ébullition pendant un vingtaine de seconde. Laissez tiédir tout en remuant puis ajoutez cette préparation au mélange chocolaté. Fouettez une dernière fois pour obtenir un mélange bien homogène puis répartissez dans les cercles sur les fonds biscuités.

  5. 5

    Mettez au frais pendant 2 ou 3 heures au minimum.


  6. 6

    Avant de servir garnissez de crème chantilly et saupoudrez de cacao amer.

Conseils

A préparer la veille si possible

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