Chérie aux lardons en ciboulette

Mettez les pommes de terre à cuire à l'eau pendant 15 min. Mélangez la ciboulette au sel et au poivre.

Quand le beurre est presque totalement fondu, remettez la même quantité et fouettez ainsi de suite jusqu'au dernier morceau, sans faire bouillir. Mettez le beurre lié en attendant dans un bain-marie à 60°C.

Faites revenir les lardons. Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Déposez-les dans un plat. Arrosez les de beurre fondu. Parsemez de ciboulette et ajoutez les lardons.