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Chérie aux lardons en ciboulette
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Chérie aux lardons en ciboulette@ 750g Imagination
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Chérie aux lardons en ciboulette
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Avatar de Doreoc Par Doreoc

Délicieuse recette.

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre200g de beurre
  • Citron½ citron
  • Sel de GuérandeSel de Guérande
  • PoivrePoivre
  • Ciboulette1 bouquet de ciboulette
  • Lard fumé250g de lard fumé
  • 8 pommes de terre Chérie

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez les pommes de terre à cuire à l'eau pendant 15 min. Mélangez la ciboulette au sel et au poivre.

  2. 2
    Pour préparer le beurre fondu lié :
    Coupez le beurre en morceaux. Mettez 3cl d'eau dans une casserole avec une pincée de sel et le jus de citron. Portez à ébullition. Ajoutez une cuillère à soupe de beurre en fouettant vivement.
  3. 3

    Quand le beurre est presque totalement fondu, remettez la même quantité et fouettez ainsi de suite jusqu'au dernier morceau, sans faire bouillir. Mettez le beurre lié en attendant dans un bain-marie à 60°C.

  5. 4

    Faites revenir les lardons. Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Déposez-les dans un plat. Arrosez les de beurre fondu. Parsemez de ciboulette et ajoutez les lardons.

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