Chicken Pie

Couper les escalopes et les échalotes en dés. Les assaisonner de sel et poivre, et d'un peu de piment d'Espelette.

Mettre une cuillerée à soupe de Mayonnaise de Dijon® Amora dans une grande poêle et chauffer. Faire revenir les dés de poulet et les échalotes dans la mayonnaise très brièvement (il ne faut pas que la viande soit complètement cuite car elle va finir de cuire au four). Ajouter les feuilles de persil et verser dans les cassolettes. Recouvrir de crème fraîche.

Préchauffer le four à 200°C.
Découper la pâte à tarte en lanières.
Recouvrir les cassolettes de lanières de pâte pour faire des croisillons. D'abord dans un sens, puis dans l'autre. A l'aide d'un couteau, égaliser les bandes de pâtes sur les côtés des cassolettes. Et bien les appuyer pour qu'elles se soudent sur les cassolettes.

Casser l'œuf dans un petit ramequin et le battre. En badigeonner les croisillons de pâte à l'aide du pinceau.

Enfourner pour 20 minutes, jusqu'à ce que les croisillons soient bien dorés.